Dziś mam dla Was przepis na przepyszny i bardzo zdrowy hummus – danie bardzo popularne na Bliskim Wschodzie oraz w Północnej Afryce. Do jego przygotowania będziecie potrzebowali pastę tahini, o której pisałam w poprzednim wpisie. Przepis na nią znajdziecie tutaj.

Hummus występuje w wielu odsłonach, na przykład z awokado, chilli lub suszonymi pomidorami. Ja mam dla was przepis bazowy, do którego możecie dodać ulubione składniki aby stworzyć swoją idealną wersję tej pasty.

Suchą ciecierzycę zalać dużą ilością wody i odstawić na noc.
Po upływie kilkunastu godzin można zabrać się za gotowanie ciecierzycy. Wody nie należy solić, aby ciecierzyca łatwiej i szybciej ugotowała się na miękko.
Aby przyspieszyć proces gotowania można dodać łyżeczkę sody, trzeba będzie wtedy pamiętać o dokładnym wypłukaniu ciecierzycy po ugotowaniu.
Po około godzinie ciecierzyca powinna być już wystarczająco miękka.
Przelać ugotowaną ciecierzycę przez sitko i wsypać do naczynia, w którym będziemy miksować (lub wrzucić do naczynia ciecierzycę z puszki).
Dodać wszystkie składniki: sok z cytryny, czosnek, kumin, sól.
Miksować blenderem na gładką masę. Aby hummus był bardziej kremowy można dodać trochę wody.
Ja dodatkowo posypałam odrobiną słodkiej papryki.